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Bibimbap Coréen Au Poulet Fermier Label Rouge Et Aux Oeufs Bio Label Rouge

bibimbap coréen

Connaissez-vous le bibimbap ? Cette délicieuse spécialité coréenne, très populaire dans le pays, est un plat complet composé de riz, de légumes sautés, de boeuf ou de poulet et d’un oeuf au plat. Traditionnellement, il se sert dans un bol en pierre très chaud et doit être mélangé avec des baguettes juste avant d’être dégusté. Nous vous proposons cette semaine une version légèrement revisitée et surtout extrêmement simple à réaliser. Les couleurs et les saveurs de ce plat vous feront littéralement craquer !  

Bibimbap Coréen au poulet fermier Label Rouge et aux oeufs Bio Label Rouge

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 filets de poulet fermier Label Rouge
  • 2 oeufs bio Label Rouge
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 100 g de riz basmati
  • 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 150 g de choux rouge émincé
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de champignons Shitaké
  • 1 petite poignée de graines germées
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la marinade :

  • 100 ml de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1/2 cuillère à café de pâte de piment rouge

Instructions

  1. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un petit saladier.

  2. Découpez les filets de poulet Fermier Label Rouge en fines lamelles, dans la largeur et versez-les dans la préparation. Mélangez bien, filmez puis laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. 

  3. Versez le vinaigre de riz et et le sucre cassonade dans un récipient, ajoutez le choux rouge émincé, salez puis mélangez. Laissez mariner 1 heure au frais également. 

  4. Nettoyez les champignons Shitaké, retirez leur pied et découpez-les en tranches. Épluchez et découpez la carotte et la courgette en julienne. Faites revenir l’ensemble des légumes dans une cuillère à soupe d’huile de sésame pendant 10 minutes, à feu vif et en mélangeant. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet (généralement 10 minutes) puis égouttez-le bien. Faites-le à son tour sauter dans une cuillère à soupe d’huile de sésame et réservez.

  5.  Enfin, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et conservez la marinade. Déposez le riz au fond de 2 bols, ajoutez un peu de choux rouge préalablement égoutté, des carottes, des courgettes, des champignons Shitaké et des morceaux de poulet. 

  6. Faites chauffer l’huile de tournesol dans un poêle anti-adhésive et faites cuire les deux oeufs au plat pendant 3 minutes. Ajoutez-les dans les bols puis parsemez l’ensemble de graines de sésame, de menthe ciselée et de graines germées. Utilisez la marinade pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.  

Notes

My baby pop

Credit Photo : A. Rety/Synalaf

Vous n’avez pas lu notre dernier article Food ? C’est par ici : Salade De Lentilles Au Lard Et Oeuf Mollet

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