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Écrasé De Pommes De Terre Aux Noisettes

écrasé

S’il y a bien une recette ultra simple à réaliser à la maison pour séduire les petits comme les grands gourmands c’est celle-ci.

L’écrasé de pommes de terre aux noisettes torréfiées ! La texture est à la fois fondante et croquante et les saveurs sont exquises. La noisette apporte un petit côté sucré à l’ensemble, c’est divin ! Servez cet écrasé avec le poulet du dimanche ou simplement avec des légumes rôtis au four et vous deviendrez l’as de la purée. (C’est un statut très recherché dans le milieu !).

À vos tabliers !  

Écrasé de pommes de terre aux noisettes

Type de plat Side Dish
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 1 oignon blanc
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 100 ml de crème liquide
  • 150 g de noisettes entières
  • Sel
  • Poivre du moulin 

Instructions

  1. Épluchez l’oignon blanc et les pommes de terre puis découpez-les en morceaux.  

  2. Faites cuire le tout dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes.

  3. Pendant ce temps, concassez les noisettes à l’aider d’un mortier.

  4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, déposez-les dans un saladier avec les morceaux d’oignon.

  5. Versez l’huile de noisette et la crème liquide sur ces dernières puis écrasez-les délicatement une à une à l’aide d’une fourchette.

  6. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez les morceaux de noisettes concassées.

  7. Mélangez bien ! Vous n’avez plus qu’à servir avec le plat de votre choix. 

Notes

Credit Photo : E. Cino
Réalisation et stylisme : J. Lalbaltry

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