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Pommes Au Four Caramélisées

pommes

Si la tarte aux pommes ne vous fait plus trop vibrer, pensez à la revisiter !

Voici notre version : des pommes au four à la cannelle cuites dans une pâte feuilletée bien beurrée. Mmmmmh ! Un délice non ? Cette recette sent bon l’automne ! Très réconfortante, elle est idéale pour clore un diner rapide entre amis ou en famille. Pensez à la réaliser avec les enfants car elle ne demande aucune technique particulière si ce n’est beaucoup d’amour et de gourmandise ! N’hésitez pas à l’agrémenter des ingrédients de votre choix : carré de chocolat, amandes effilées, brisures de Spéculos ou encore cramberries séchées !

Il y a en pour tous les gouts et toutes les envies…

Pommes Au Four Caramélisées

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 petites pommes Golden
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en cassonade
  • 4 petites noix de beurre
  • 4 demi cuillère à café de cannelle
  • 1 jaune d’œuf

Pour le caramel

  • 125 g de sucre blanc
  • 10 g d’eau
  • 70 g de jus de citron

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Épluchez les pommes puis retirez leur trognon à l’aide d’un vide pomme.

  3. Découpez la pâte feuilletée en 4 quarts et déposez un fruit sur chaque morceau.

  4. Ajoutez une noix de beurre au niveau des trognons, ainsi que du sucre cassonade et de la cannelle. Rabattez la pâte sur chaque pomme afin de bien les envelopper. Ne refermez pas la pâte au niveau du trognon.

  5. Déposez les 4 pommes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

  6. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. 

  7. Pendant ce temps, préparez le caramel. Versez l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole et faites chauffer le tout.

  8. Lorsque la préparation prend une jolie couleur ambrée et qu’une écume se forme à la surface, stoppez la cuisson. Faites légèrement refroidir et servez sur les pommes lorsqu’elles sont cuites.  

Notes

Réalisation et stylisme : J. Lalbaltry
Credit Photo  : E. Cino

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