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Salade De Lentilles Au Lard Et Oeuf Mollet

Salade de lentilles

Envie d’une salade complète et pleine de saveurs pour le diner ? Pensez à la salade de lentilles juste tiédies, accompagnées de lard grillé et d’un oeuf mollet. Idéale pour un repas improvisé entre amis ou simplement pour le déjeuner du week-end, elle ravira tout le monde ! Parsemez de quelques herbes fraiches au moment de servir et variez les plaisirs en ajoutant une petite touche de chèvre frais ou des petits dés de comté. Faites-nous confiance, c’est à tomber !


Salade de lentilles au lard et oeuf mollet

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 150 g de lardons
  • 1 filet d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe
  • 300 g de lentilles
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 4 oeufs
  • 3 tiges de persil plat

Instructions

  1. Épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec les lardons. Faites ensuite bouillir un grand volume d’eau avec un cube de bouillon de poule puis faites cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et faites-les tiédir. 

  2. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez puis mélangez aux lentilles. Ajoutez les échalotes revenues avec les lardons. 

  3. Faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez-y les oeufs délicatement. Faites cuire 6 minutes puis déposez-les dans un récipient d’eau fraiche afin de stopper la cuisson. Écaillez-les puis disposez sur la salade de lentilles. 

  4. Ajoutez du persil plat ciselé et dégustez!  

Notes

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