Food

Les Chouquettes Tout CHOCOLAT Aux Éclats de Pralin

chouquettes

Envie d’une petite recette simple et rapide pour le goûter des petits  ?

Voici comment réaliser de jolies chouquettes au chocolat et aux éclats de pralin. Elles seront également une très bonne base pour confectionner des profiteroles à tomber. Ajoutez simplement une boule de glace au caramel et du chocolat fondu et hop, le tour est joué ! 

Les Chouquettes Tout CHOCOLAT Aux Éclats de Pralin

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 30 Chouquettes

Ingrédients

  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g d’éclats de pralin

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

  2. Versez l’eau, le lait, le beurre, le cacao en poudre et une pincée de sel dans une casserole, mélangez puis portez le tout à ébullition. 

  3. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez énergiquement avec une spatule en bois. La pate doit se décoller du bord de la casserole.

  4. Laissez ensuite refroidir très légèrement avant d’intégrer les œufs un à un. Mélangez bien afin d’obtenir une pate lisse et bien élastique.

  5. Versez la pate à choux dans une poche à douille et pochez des choux d’environ 4cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

  6. Parsemez généreusement chaque chou d’éclats de pralin et enfournez pour 25mn de cuisson (n’ouvrez pas du tout le four pendant la cuisson sinon vos chouquettes retomberont aussitôt !). Laissez complètement refroidir avant de déguster.  

Vous aimerez aussi