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Thon Rouge Snacké Au Sésame Noir. Salade De Choux Rouge Et Houmous De Betterave.

thon snacké

Après ces dernières semaines toutes grises et tristounettes, place aujourd’hui au retour du soleil et au regain d’énergie ! Il était temps ! Chez My Baby Pop, cela nous donne grandement envie de cuisiner des recettes pleines de couleurs et surtout de bonne humeur. Nous vous proposons donc une belle assiette de thon rouge snacké au sésame noir, accompagné d’une salade de choux rouge et d’un houmous de betterave !  

Le thon rouge est riche en protéines, il est donc parfait pour se confectionner une petite assiette minceur (on dit ça, on ne dit rien !). Il est également très riche en phosphore, sélénium, vitamines A et D. Bref, il a tout bon ce petit poisson ! Sachez que vous pouvez donner du thon rouge cuit aux bébés dès l’âge de 6 mois ! Alors à vos fourchettes !  


Thon rouge snacké au sésame noir

Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 choux rouge
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 150 g de betterave cuite
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 Le jus d’un demi citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 betterave Chioggia
  • 1 pot de graines de sésame noir
  • 4 pavés de thon rouge de 150 g
  • 1 filet d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de graines germées

Instructions

  1. Émincez le choux et déposez le tout dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Salez et poivrez puis mélangez bien. Couvrez le récipient de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.

  2. Préparez ensuite le houmous de betterave. Découpez la betterave en morceaux et déposez-la dans le bol d’un mixeur.

  3. Épluchez et émincez l’échalote et la gousse d’ail. Déposez le tout dans le bol avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que la préparation devienne bien homogène et lisse puis salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais. 

  4. Épluchez la betterave Chioggia puis tranchez-la finement. Réservez également.

  5. Versez les graines de sésame dans une assiette puis panez les pavés de thon. Faites chauffer 1 filet d’huile de sésame dans une poêle bien chaude puis snackez les pavés de thon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Découpez-les ensuite en tranches.

  6. Déposez de la salade de choux rouge dans les assiettes puis couvrez de tranches de thon. Ajoutez quelques cuillères à café de houmous de betterave ainsi que des graines germées et quelques tranches de betterave Chioggia. Dégustez !  

Notes

My baby pop


Credit Photo : Delphine Constantini / Pavillon France

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