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Un Carrot Cake Pour Le Goûter ?

Carrot cake

Connaissez-vous cette petite folie venue tout droit de… LA SUISSE ?

Et oui, tout le monde pense que cette gourmandise vient des États-Unis, mais en réalité ce sont nos amis les Suisses qui ont créé ce dessert. Les Anglais et les Américains l’ont ensuite customisé en ajoutant un onctueux glaçage au cream-cheese (forcément !).

Pour tout ceux qui seraient un poil régissants à l’idée de mettre de la carotte dans un dessert, détrompez-vous ! Elle apporte beaucoup de fondant et surtout une exquise saveur sucrée. Laissez-vous tenter, vous allez l’a-do-rer !

Recette du Carrot Cake

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 100 g de noix
  • 50 g de noisettes
  • 3 oeufs
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 ml d’huile de noisette
  • 200 g de carottes
  • 300 g de cream-cheese
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis râpez les carottes. Réservez.

  2. Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l’obtention d’une consistance légèrement mousseuse. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau chaude ainsi que l'huile de noisette.

  3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la noix de muscade puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez une dernière fois.

  4. Concassez les noix et les noisettes à l’aide d'un mortier puis déposez-les dans la préparation.

  5. Mélangez bien le tout et versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.

  6. Enfournez pour 55 minutes de cuisson. Pendant ce temps, préparez le nappage : fouettez le cream cheese dans un bol avec le sucre glace jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.

  7. Lorsque le gâteau est cuit, faites-le complètement refroidir à température ambiante puis nappez-le de cream-cheese à l’aide d’une spatule. Lissez la surface et servez !  

Notes

Recette de  l’auteur et styliste culinaire Juliette Lalbaltry
Credit Photo : A. Rety

 

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