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Cupcakes

Cupcakes Enneigés À La Noix De Coco

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la base

  • 150 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 ml de lait de coco

Pour le nappage

  • 150 g de cream-cheese (fromage frais)
  • 6 cuillères à soupe de sucre glace
  • 100 g de poudre de noix de coco ou de copeaux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le au sucre dans un grand saladier. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les oeufs puis mélangez à nouveau. Enfin, incorporez le lait de coco. 

  3. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes munis de petites caissettes en papier et enfournez pour 20 min de cuisson. Lorsque que les petits gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir au moins 30 minutes à température ambiante.

  4. Dans un bol ou dans un petit saladier, écrasez le fromage frais avec une fourchette et détendez-le jusqu’à ce qu’il ait la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez à nouveau.

  5. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule, nappez les petits gâteaux de crème. Il n'est pas nécessaire d'en mettre une tonne, 3 mm d’épaisseur suffiront ! 

  6. Placez les cupcakes au centre d'un saladier, un par un, et saupoudrez-les abondamment de poudre de noix de coco afin de recouvrir tout le nappage. Retournez ensuite le cupcake afin de laisser tomber la poudre de coco en trop et servez !

  7. Il ne reste plus qu’à les décorer selon les enfants des petits avec de la pâte à sucre, des paillettes comestibles, des vermicelles de sucre ou même des brisures de biscuits. Laissez parler leur imagination !  

Notes