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mousse au chocolat

Mousse Au Chocolat, Croustillant De Pralinoise À La Gavotte

Type de plat Dessert
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 1 day
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 200g de Pralinoise 
  • 100g de Gavottes
  • 200g de chocolat noir
  • 6 œufs

Instructions

  1. Commencez par préparer le croustillant de praliné à la Gavotte. Faîtes fondre la Pralinoise au bain-marie et émiettez les Gavottes dans un petit récipient.  Lorsque la Pralinoise est liquide, versez-la sur les miettes de crêpes dentelles et mélangez le tout. Tapissez le fond de chaque ramequin avec la préparation et tassez bien avec le dos d’une cuillère.

  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige, bien ferme. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’œufs et incorporez-les au batteur. 

  3. Versez enfin la préparation chocolatée sur les blancs en neige et mélangez très délicatement avec une spatule en bois. Répartissez la mousse dans les 6 ramequins et placez au frais pendant au moins 6 heures. Au moment de servir, émiettez des morceaux de Gavottes sur la mousse et régalez-vous ! 

Notes

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